油烟抽排系统是厨房里面极为重要的系统，它决定了人们厨房的工作氛围，用餐区的就餐环境，厨房相关工作人员的人身健康，厨房设计核查能不能过审，在规划油烟抽排时对全部厨房工作压力，流体力学，气压数据分析等有严格剖析规定，尤其是如果把油烟抽排系统建设完成后想要再改动就要付出巨大代价，因而各种商用厨房的油烟抽排设备在设计时就相当重要，那样饭店食堂厨房油烟系统应该怎么设计？
抽排系统的排风量设计是所有知识库系统设计的1个数据，决定了全部抽排系统最大的一个油烟处理能力，在其中还要考虑到到流体力学层面。
在决定油烟抽排系统的排风量时，厨房工程设计师通常需要了解客户需求厨房种类，出餐量，菜品主要类型，全部厨房的广告设计等。在获得必不可少的某些数据以及现场情况后计算出全部厨房可能性的最高负荷情况及提供更多的排风量余量，最后得到这个商用厨房的实际处理排风量。
油烟抽排系统的风道系统应该考虑厨房的具体情况，再结合实际情况及设计图纸进行风道设计，在设计的风道的时候还会需要考虑流体力学，排风量的损耗及其补偿。
油烟抽排系统噪音处理？
大部分人都会觉得餐厅的厨房抽排噪音太大那么这个怎么降低全部抽排系统噪音也是厨房工程设计师需要思考的问题，随着排风量的增大，厨房具体环境中的复杂性，厨房抽排噪音也会逐渐加大，这时候可以选择加上隔音层，在通风风管周边加上隔音棉，隔音装修，或者将风机的组装挪到离群索居，及其把炉具从天然气设备换为电磁炉设备。
具体许多降噪设计都要考虑项目成本及其预算，现在市面上上线的某些低噪音风机实际上效果不怎么好而且也会影响排风量，终究还是必须进行全面的处理及提高再隔音方面的预算
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