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​商用电磁炉具的运行注意

文章出处:常见问题 责任编辑:东莞市中汇餐饮设备有限公司 发表时间:2023-02-20
  ​商用电磁炉具,说白了是指运用在商业厨房的电磁炉,如餐饮行业饭店、酒店、加工厂、学校、机关单位、队伍、企事业单位、列车、货轮等商用厨房,尤其合适限制使用明火中的所有商用厨房:如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。如下所示讲解:

(1)电源:商用电磁炉具的电源是通过交流220V电压所提供的,电压根据熔丝、滤波电路,然后通过电缆互感器至桥式整流模块,所产生的高频交流电压根据扼流线圈提为功率器件供电系统。交流220V电压经电源转换造成低压直流电为控制回路供电系统。

(2)轴助电源:商用电磁炉具的电炉丝必须较高压电流,而控制回路、散热器风扇、激励线路、检验线路等都要低压小电流,因此在电磁炉里都配有1个电源转换以获取这种线路所需要的低压。


​商用电磁炉具的运行注意

​商用电磁炉具的运行注意​


(3)功率输出电路:电感炉的功率功放电路一般是由交流20V市电线插头、熔丝、电源总开关、过压保护线路、炉盘线圈和电流检测电路等各个环节所组成的。假如整机的电流不稳定,会烧毁始丝;假如输入的电压过高,电涌保护器件会进行过压保护:假如电源的电流不稳定,会通过检别环节将电流检测数值赠给控制回路进行实时保护。是因为商用电磁炉具是电流高功率器件,因此供电的安全防护也非常重要。鉴于商用电磁炉具的地线全是连在一起,配有和交流内容进行隔高,因此地线都可能会带有220V高压,在检修的时候需要特別注意。

(4)门控管(IGBT)激励线路:炉盘线圈是通过门控管加以控制的,但对于门控管控制是通过1个激励线路(脉冲信号放大电路)完成的。激励线路的作用是给门控管提供充足的驱动电流,但是一般门控管的功率非常大,因此需要比较大的电流和电压,假如电流和电压过小,门控管就不可以正常运转。

(5)振荡电路:振荡电路是产生激励脉冲发生器的线路,脉冲信号经脉冲宽度调制(PWM)线路后,变为可控脉宽的信号,经激励变大之后再去驱动门控管。与此同时,谐振电路的振荡又受这几个方面控制,同步线路使振荡电路的振动和整机同步信号维持同步关联。这一同步关系是指和控制指令的同步相互关系,那这两个信号不同步,就不易对脉冲信号加以控制。在开展过电压、过电流和过温保护时,一般是通过对振荡电路加以控制,使振荡电路停振,那样整机可能就终止工作了。这是一种比较容易完成的控制方法。
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